Azi vom incerca una din zecile de reteta de burgeri dezvoltate de-a lungul timpului de diversi chefi.
Burgerul este considerata cea mai populara mancare a momentului si se gaseste sub diverse forme in cultura culinara din diferite tari. El a fost inventat in SUA, undeva intre 1885 si 1904 fiind comercializat in parcuri de distractii, targuri, conferinte si festivaluri ca o forma de food street. In urmatorii 100 de ani a ajuns cunoscut pe tot globul, reteta suferind modificari in functie de regiunea unde a poposit.
Noi vom pregati 4 portii iar pentru reteta noastra de azi avem nevoie de :
- 85 gr de miez de paine neagra
- 800 gr de carne slaba de vita, tocata
- 1 ou batut
- 1 lingurita rasa de ketchup
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 lingurita rasa de chutney cu rosii
- 1 lingurita rasa din fiecare : cimbru si oregano uscate
- 1 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 ceapa mijlocie, curatata si taiata subtire
- 4 morcovi mijlocii, curatati si taiati rondele
- 2 pastarnaci mici,curatati si taiati cubulete
- 100 gr varfuri tinere de porumb
- 2 linguri rase de faina
- 700 gr de cartofi, curatati si taiati cubulete
- 300 ml bulion de vita
- Patrunjel proaspat, tocat marunt, pentru ornat
O portie contine :
Calorii 577
Proteine 50 gr
Total grasimi 19 gr ( grasimi saturate 4.6 gr )
Carbohidrati 54 gr ( zahar adaugat 0 )
Fibre 7.8 gr
Sodiu 859 mg
Intr-un castron amestecam miezul de paine, carnea tocata, oul, ketchupul, sosul Worcestershire, chutney, cimbrul, oregano si jumatate din sare si destul de mult piper. Intregul amestec se imparte in 8 chiftele egale de forma rotunda, plata.
Intr-o cratita mare, rezistenta la foc incingem uleiul. Se rumenesc burgerii pe fiecare parte, apoi ii scoatem pe o farfurie. In aceeasi cratita adaugam ceapa, morcovii , pastarnacul si porumbul si se prajesc la foc moderat 2-3 minute. Adaugam faina dupa care punem burgerii deasupra legumelor. Se pun cartofii in jurul burgerilor si se toarna bulionul de vita.
Acoperim cratita si lasam la fiert la foc mic 40-50 de minute, pana cand burgerii s-au facut si legumele s-au fiert. Astfel cu cratita acoperita aromele condimentelor for fuziona cu legumele si carnea pentru a le da savoare. Pe parcurs mai putem adauga bulion de vita daca este necesar.
Cand totul este gata se presara patrunjelul tocat si se servesc.
Acestea fiind spuse va doresc spor la gatit si la savurat !
Pofta buna !
