Pentru obtinerea a 2.5 litri de bulion de legume avem nevoie de :
- 450 gr de napi, curatati si taiati cubulete
- 450 gr de morcovi, curatati si taiati rondele
- 450 gr de ceapa, curatata si taiata felii
- 450 gr de praz, curatat, taiat rondele si spalat
- 1 capatana intreaga de usturoi
- 1 legatura mica de leustean
- 1 crenguta de cimbru
- 2 foi de dafin
- 1 legatura de patrunjel
- 24 de boabe de piper
- 4 litri de apa
Punem toate ingredientele intr-o oala de supa sau o cratita mare si fierbem incet, pana dau in clocot. Apoi acoperim partial si fierbem totul la foc pentru 4 ore. Nu incercati sa grabiti procesul de fierbere . Cu cat fierb mai mult cu atat bulionul nostru este mai concentrat, ceea ce ne si dorim pentru ca astfel va da gust si preparatului in care este incorporat.
Dupa fierbere, strecuram compozitia, apoi lasam la racit 3-4 ore. Se poate tine la frigider pana la 5 zile sau se congeleaza.