Aceasta mancare este o versiune preparata rapid si usor a unei placinte care deasupra are turtite coapte in cuptor in loc de aluat.
Vom pregati 4 portii. Timpul de preparare va fi de 50 de minute iar cel de gatire de 55 de minute.
Vom avea nevoie de:
- 3 linguri de ulei de masline
- 700 gr de carne slaba taiata cuburi
- 5 cepe mari albe, curatate si taiate subtire
- 2 lingurite rase de zahar tos
- 2 morcovi mijlocii, curatati si taiati rondele
- 850 ml de bulion de vita
- 400 gr de rosii taiate din conserva
- ¼ de lingurita rasa de sare
Pentru turte:
- 300 gr de faina
- 1 ½ lingurite rase de praf de copt
- ¾ lingurita rasa de bicarbonat
- ½ de lingurita rasa de sare
- 70 gr de unt sau margarina
- 3 linguri de patrunjel proaspat tocat
- 200 ml de lapte batut, lapte sau iaurt natural
O portie contine :
Calorii 834
Proteine 59 gr
Total grasimi 36 gr ( grasimi saturate 15 gr )
Carbohidrati 74 gr ( zahar adaugat 6 gr )
Fibre 6.2 gr
Sodiu 544 mg
De obicei aceasta placinta se face cu fructe dulci dar in aceasta versiune, turtitele acopera o tocana savuroasa de vita.
Intr-o cratita mare se incing 2 linguri de ulei. Prajim bucatile de carne timp de 10 minute, amestecand pana se rumenesc peste tot. Adaugam in cratita restul de ulei, ceapa si zaharul si prajim totul la foc moderat 3 minute, amestecand regulat. Adaugam apoi cartofii si mai prajim pentru inca 3 minute.
Acum adaugam supa, rosiile si sarea. Cand dau in clocot se face focul mic. Le acoerim si fierbem 40 de minute, pana cand este fiarta carnea.
Intre timp pornim cuptorul la 220 de grade.
Turtele le vom prepara cu aproximativ 15 minute inainte sa se fiarba carnea. Turta este o paine rotunda si turtita, facuta din malai sau din aluat nedospit. Pana ca oamenii sa descopere painea dospita , acestia s-au hranit cu acest aluat nefermentat sau necrescut, care este atat de simplu incat nici nu exista foarte multe varietati.
Intr-un castron se cern faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea si se freaca cu untul sau margarina pana ce amestecul se aseamana cu firimiturile fine de paine. Adaugam patrunjelul si laptele batut, formand un aluat moale.
Aluatul se framanta cateva secunde pe o suprafata presarata cu faina, pana devine uniform. Il intindem intr-o foaie groasa de 1.5 cm din care se taie rondele cu diametrul de 5 cm. Resturile se framanta, se intind si se mai fac rondele. Nu irosim nimic. Apoi asezam turtitele deasupra tocanei, suprapunandu-le putin.
Le coacem apoi in centru cuptorului incins, fara capac, 12-15 minute sau pana cand turtitele au crescut si s-au rumenit.
Turtitele cu unt si patrunjel se inmoaie in sosul consistent din jurul bucatilor de carne si legumelor moi.
Acesta a fost preparatul nostru de azi.
Va doresc spor la gatit si la savurat !
Pofta buna !
