Un sos de rosii gros , asezonat cu oregano aromat, aduce gustul Italiei in preparatul nostru de azi. Oregano are o aroma indrazneata cu un echilibru fin intre picant si dulce, cu o usoara tenta de amaraciune. Gustul cald al plantei pe care grecii o numeau bucuria muntilor va mangaia ingredientele din preparatul nostru oferindu-i o nota deosebita.
Pentru 4 portii vom avea nevoie de :
- 700 gr de cartofi albi de marime medie, curatati
- 4 linguri de ulei de masline
- 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
- 1 ardei iute rosu, fara seminte si tocat marunt
- 700 gr de muschi de vita , curatat de grasime, batut usor si taiat in 4 portii
- 300 ml de passata
- 250 gr de fasole verde fina, taiata in jumatate si oparita 2 minute
- 1 lingurita rasa de oregano uscat
- 1 lingura de capere
- ΒΌ lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- Frunze proaspete de oregano pentru ornat
O portie contine :
Calorii 519
Proteine 48 gr
Total grasimi 23 gr ( grasimi saturate 5.7 gr )
Carbohidrati 33 gr ( zahar adaugat 0 )
Fibre 4.9 gr
Sodiu 252 mg
Primul lucru punem cartofii la fiert pentru 10 minute, apoi dupa ce se racesc ii scurgem bine si ii taiem felii. Intr-o alta cratita , mare, se incinge jumatate din ulei si se prajesc incet usturoiul si ardeiul iute 2 minute. Dupa aceea se face focul mare, se adauga carnea si se prajeste cate 2 minute pe fiecare parte. La final se scoate carnea pe o farfurie si se lasa deoparte.
Restul de ulei se incinge intr-o cratita si se prajesc feliile de cartofi 5 minute, apoi se pune carnea deasupra cartofilor.
Intr-un alt vas amestecam passata, care este un suc de rosii gros , cu fasolea verde, oregano, caperele, sarea si putin piper. Se toarna apoi peste carne, se acopera si se fierb la foc mic 15 minute sau pana cand carnea este moale dar inca putin roz in centru. Miscam cratita frecvent pentru a impiedica lipirea cartofilor de fundul ei. Dupa ce este gata ornam cu frunze de oregano, vedeta preparatului meu.
Acest preparat se poate servi cu uin vin rosu, intens, de culoare inchisa, sec sau demisec deoarece sosul nostru picant nu ne permite un vin dulce.
Va doresc spor la gatit si la savurat !
Pofta buna !