Aceasta reteta este perfecta de pregatit pentru o duminica linistita in familie. Nu dureaza foarte mult pregatirea si cu siguranta va fi apreciata de intreaga familie.
Vom pregati 6 portii si avem nevoie de :
- 3 linguri de ulei de masline
- 1 kg de cartofi, curatati si taiati cuburi mari
- 6 morcovi mijlocii, curatati si taiati bucati mici
- 6 pastarnaci mijlocii taiati in 4
- 2 cepe mijlocii, curatate si taiate in 4
- 1 lingurita rasa de maghiran uscat
- ½ lingurita rasa de sare
- piper negru proaspat macinat
- 1 kg de muschi slab de vita
- fire de creson pentru ornat
Pentru cei ce nu stiu ce este cresonul, ei bine , este o planta cu foarte multe vitamine, ce are o aroma piperata, usor de ridiche si hrean, putand fi folosita atat in sandvisuri si salate cat si in supe si alte preparate calde.
Pentru sos :
- 150 ml de smantana
- 4 lingurite rase de hrean ras marunt, proaspat sau la borcan
- 1 lingurita de otet de vin alb
- 1 sfert de lingurita rasa de zahar
- 1 sfert de lingutita rasa de sare
Sosul de hrean va da un gust picant mesei noastre de duminica.
O portie contine : Calorii 576
Proteine 59 gr
Total grasimi 21 gr ( grasimi saturate 7.6 gr )
Carbohidrati 41 gr ( zahar adaugat 0 )
Fibre 6.9 gr
Sodiu 378 mg
Primul pas incalzim cuptorul la 220 de grade.
Punem uleiul intr-o tava mare pentru friptura si se incinge in cuptor 30 de secunde. Dupa ce trec cele 30 de secunde scoatem tava si asezam in ea cartofii, morcovii, pastarnacul si ceapa si presaram cu maghiran, jumatate din sare si putin piper. Le amestecam bine in ulei si le bagam la cuptor pentru inca 10 de minute.
Muschiul de vita se sterge cu un servet de hartie si se presara cu restul de sare si putin piper. Marim temperatura cuptorului la 230 de grade .Dupa ce au trecut cele 10 minute si scoatem tava cu legume din cuptor, asezam carnea in tava, astfel incat sa fie inconjurata de legume.
Se baga totul la cuptor si se coc neacoperite timp de 25 de minute, apoi reducem temperatura la 180 de grade. Carnea si legumele se intorc din cand in cand si se tin la cuptor pentru 32-36 de minute daca vrem ca muschiul sa fie in sange, 40-44 de minute pentru un muschi potrivit de facut sau 44-48 de minute pentru muschi bine facut. Dupa ce scoatem tava din cuptor o acoperim lejer cu o folie si lasam carnea sa stea 15 minute inainte de a o taia.
Ultima parte a retetei este sosul. Amestecam smantana, hreanul,otetul, zaharul si sarea iar mai apoi punem totul intr-o sosiera.
Aroma puternica si gustul arzator al hreanului se vor imbina perfect cu legumele dulci si carnea suculenta proaspat scose din cuptor.
Pe un platou incalzit asezam carnea si legumele si ornam totul cu fire de creson. Se servesc cu sos si vin rosu sec sau demisec.
Spor la gatit si la savurat !
Pofta buna!