Carnea de vita este o foarte buna sursa de proteine. Este bogata in vitamine si minerale cum ar fi B3, B12, zinc, fier, seleniu si multe altele. Este indicat sa consumam macar o data pe saptamana carne de vita deoarece aduce mai multe beneficii decat cea de pui sau peste.
Pentru astazi vom pregati friptura de vita marinata cu susan. Pentru 4 portii timpul de preparare este de 40 de minute, marinarea se face in 30 de minute iar gatirea in jur de 20 de minute.
Iata ce avem nevoie:
Pentru marinata :
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri rase de faina de porumb
- 4 linguri de apa
- 1 lingura de ulei de arahide
- 1 lingura sherry sec
- ½ lingurita rasa de zahar
- 700 gr de muschi de vita, curatat de grasime si taiat fasii subtiri
Pentru sos :
- 4 linguri de sos de soia
- 2 linguri sherry sec
- 1 lingurita de ulei de arahide
- ¼ lingurita sos Tabasco
- 1 lingura rasa de faina de porumb
- 4 linguri de bulion de vita
Pentru friptura :
- 250 gr de orez cu bobul lung
- 4 linguri de ulei de arahide
- 30 gr de radacina de ghimbir
- 1 catel de usturoi curatat si zdrobit
- 500 gr sparanghel proaspat, curatat si taiat bucati scurte
- 100 ml de bulion de vita
- 1 lingura ulei de susan
- 1-2 linguri de seminte de susan prajite
O portie contine:
Calorii 756
Proteine 55 gr
Total grasimi 35 gr ( grasimi saturate 6.9 gr )
Carbohidrati 56 gr ( zahar adaugat 0 )
Fibre 3.2 gr
Sodiu 1287 mg
Toate acestea fiind spuse sa incepem sa gatim.
Primul lucru pe care il facem este sa pregatim marinata. Se amesteca sosul de soia, faina de porumb, apa,uleiul, sherry si zaharul intr-un castron mare. Se adauga apoi fasiile de carne si se amesteca bine in lichid, apoi se acopera castronul si se lasa la marinat 30 de minute. Asa carnea noastra va deveni frageda si va avea o explozie de arome.
Pana cand marinata este gata, pregatim sosul. Intr-un castron mare amestecam sosul de soia, sherry, uleiul, sosul Tabasco, faina de porumb si bulionul de vita. Sosul de soia va aduce un gust echilibrat, usor sarat si acid in acelasi timp iar sosul Tabasco aduce o aroma iute-acrisoara.
Intr-o oala punem orezul la fiert. Separat, intr-o tigaie mare adanca, se pun 2 linguri de ulei si se prajesc rapid fasiile de carne 2-3 minute sau pana cand se rumenesc. Se scoate apoi carnea pe o farfurie pentru a nu absorbi grasimea ramasa. Uleiul ramas in tigaie se incinge si in el se calesc ghimbirul si usturoiul cam 1 minut. Se adauga sparanghelul, se lasa putin la calit apoi se adauga bulionul de vita si se fierbe , cu capac, 1-2 minute. Adaugam carnea si sosul si le dam in clocot , amestecand. Facem focul mic si le mai fierbem 4-5 minute, pana cand se patrunde si carnea si se ingroasa sosul. Adaugam si uleiul de susan si incorporam.
Pe un platou incalzit in prealabil adaugam orezul pe care l-am fiert si deasupra adaugam carnea si sos din belsug. Presaram pe deasupra seminte de susan si apoi servim cat inca este cald.
Pofta buna !
